• Vælg dit leveringsmoment
  • Alle produkter fra egen lager
  • Hurtig levering

sødemidler

45
Sorter efter:
  • Vælg dit leveringsmoment
  • Alle produkter fra egen lager
  • Hurtig levering
  • Vælg dit leveringsmoment
  • Alle produkter fra egen lager
  • Hurtig levering

Sødestoffer: de sunde alternativer til sukker

Tilsat sukker er sandsynligvis den værste ingrediens i vores moderne diæt. Det er forbundet med mange alvorlige sygdomme, herunder fedme, hjertesygdom, diabetes og kræft. Desuden spiser de fleste alt for meget sukker og tænker ikke på det. Heldigvis er der mange måder at sødme mad på uden at tilsætte sukker.

Hvorfor sukker er dårligt for dig

Sukker indeholder ingen proteiner, essentielle fedtstoffer, vitaminer eller mineraler. Det er faktisk ikke nødvendigt i kosten. Der er også en lang liste med grunde til, at du skal undgå det. Sukker påvirker hormonerne i din krop, der regulerer sult og metthed. Dette kan føre til øget kaloriindtagelse og vægtøgning. Det er også skadeligt for dit stofskifte, hvilket kan føre til øget insulin- og fedtlagring. Mange undersøgelser har endda fundet en stærk forbindelse mellem sukker og fedme. Kort sagt, folk, der forbruger mest sukker, er meget mere tilbøjelige til at være overvægtige end dem, der spiser mindst.

Så intet sukker, men hvad nu?

Sukker er utroligt usundt, men det betyder ikke, at du aldrig kan nyde slik igen. Heldigvis er der mange alternativer.

Stevia

Stevia er et naturligt sødemiddel udvundet fra bladene i en sydamerikansk busk, der videnskabeligt er kendt som Stevia rebaudiana. Det indeholder nul kalorier, og indtil videre er der ingen forbindelser med vægtøgning. Undersøgelser har endda vist, at stevia ikke er forbundet med skadelige sundhedseffekter. Stevia betragtes ikke kun som sikkert, det er også knyttet til nogle sundhedsmæssige fordele. De to forskellige søde forbindelser, der er ekstraheret fra stevia-planten (stevioside og rebaudioside A), har en lidt anden smag. Normalt tilgængelig i pulver eller flydende form. Alt i alt er stevia sandsynligvis det sundeste valg, hvis du skal sødne noget. Så køb stevia-pulver, hvis du vil spise sundt, men også sød.

xylitol

Xylitol er en sukkeralkohol med en sødme, der kan sammenlignes med sukker. Det er udvundet af majs- eller bjørketræ og findes i mange frugter og grøntsager. Xylitol indeholder 2,4 kalorier pr. Gram, hvilket er 40% færre kalorier end sukker. De mest skadelige virkninger af regelmæssigt sukker skyldes det høje fruktoseindhold. Dog indeholder xylitol nul fruktose og har derfor ingen af de skadelige virkninger forbundet med sukker. Tværtimod er xylitol forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Flere undersøgelser viser, at det kan forbedre tandhelse ved at reducere risikoen for hulrum og tandfald. Derudover øger xylitol kroppens calciumindtag. Dette er ikke kun godt for dine tænder, men også for din knogletæthed. Xylitol tolereres generelt godt, men overspisning kan forårsage fordøjelsesbivirkninger såsom gasdannelse og diarré. Det er også vigtigt at bemærke, at xylitol er meget giftig for hunde. Hvis du ejer en hund, vil du holde xylitol utilgængeligt eller ikke have den derhjemme.

erythritol

Ligesom xylitol er erythritol en sukkeralkohol, men den indeholder endnu færre kalorier. Med kun 0,24 kalorier pr. Gram indeholder erythritol 6% af kalorierne i almindeligt sukker. Det smager også næsten nøjagtigt som sukker, hvilket gør det til en nem erstatning. Din krop har ikke enzymerne til at nedbryde erythritol, så de fleste absorberes direkte i dit blod og udskilles uændret i din urin. Derfor ser det ikke ud til at have de skadelige virkninger, som almindeligt sukker har. Det betragtes som sikkert til konsum og tolereres meget godt. Undersøgelser har endnu ikke vist nogen bivirkninger af erythritol med det daglige forbrug, selvom højere doser kan føre til mindre fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.

Agavesirup

Agavesirup (også kendt som agave nektar) er et naturligt forekommende sødestof, der ligner konsistens som honning, selvom det er lidt tyndere. Det udvindes fra forskellige arter af agaveplanten, der primært vokser i Mexico og Sydafrika. Det er let opløseligt, hvilket betyder, at det er særligt velegnet til brug i smoothies, og takket være dens flydende form bruges det ofte i stedet for honning, for eksempel af veganere. Det består af fruktose og glukose, hvilket betyder, at det har et meget lavere glykæmisk indeks end konventionelt granuleret sukker (saccharose). Agave sælges i flasker og i forskellige nuancer og bliver stærkere i smagen, når det bliver mørkere. Agavesirup fungerer godt som topping til morgenmadsprodukter, pandekager eller brød. Det kan også bruges i stedet for honning i dessertopskrifter, selvom forskellen i viskositet skal overvejes. Selvom agave har et lavt GI, er det ca. 30% sødere end sukker, så du har brug for mindre for at opnå den samme smag. Bemærk, at Agave-nektar indeholder meget fruktose, så brug den altid i små mængder, og vælg at købe organisk, rå agave i stedet for den billigere, meget forarbejdede version.

Andre sødestoffer og sukkererstatninger

Der er flere naturlige sødestoffer, som sundhedsbevidste mennesker ofte bruger i stedet for sukker. Selvom disse naturlige sødestoffer kan indeholde flere næringsstoffer end almindeligt sukker, metaboliserer din krop stadig dem på samme måde. Imidlertid kan disse naturlige sødestoffer være lidt "mindre dårlige" end almindeligt sukker.

Kokosnødesukker

Kokosnød sukker ekstraheres fra saften fra kokosnødepalmen. Det indeholder nogle næringsstoffer, herunder jern, zink, calcium og kalium samt antioxidanter. Det har også et lavere glykæmisk indeks end sukker, hvilket delvis kan skyldes inulinindholdet. Kokosnødesukker indeholder dog stadig meget mange kalorier med det samme antal kalorier pr. Portion som almindeligt sukker. Den indeholder også en masse fruktose, hvilket er den vigtigste grund til, at almindeligt sukker i første omgang er så usundt. I slutningen af dagen ligner kokosnøddesukker meget som almindeligt bordsukker og bør bruges sparsomt.

honning

Honning er en tyk, gylden væske produceret af honningbier. Det indeholder spor af vitaminer og mineraler samt en overflod af nyttige antioxidanter. Spise honning kan hjælpe med at øge niveauet af antioxidanter i dit blod. Høje niveauer af antioxidanter i blodet er forbundet med en lavere risiko for sygdom. Faktisk har honning vist sig at forbedre forskellige risikofaktorer for sygdomme. Men på trods af det faktum, at undersøgelser har vist, at honning har nogle lovende sundhedsmæssige fordele, indeholder den stadig fruktose, som kan bidrage til en hel række sundhedsmæssige problemer. Kort sagt, honning er stadig sukker og ikke helt ufarlig.

Ahornsirup

Ahornsirup er en tyk, sukkerholdig væske fremstillet ved kogning af saften af ahornstræer. Det indeholder en rimelig mængde mineraler, herunder calcium, kalium, jern, zink og mangan. Det indeholder også forskellige typer antioxidanter. Selvom ahornsirup indeholder nogle nyttige næringsstoffer og antioxidanter, er den meget rig på sukker. Det har et lidt lavere glykæmisk indeks end almindeligt sukker, så det hæver muligvis ikke blodsukkerniveauet så hurtigt, men det vil stadig hæve dem.

Endelig: sødme er velsmagende men i moderation

Ovenstående sødestoffer er gode alternativer til sukker, selvom nøgleordet her er alternativer. Det hjælper, hvis du bruger dem i stedet for raffineret sukker. Stevia er sandsynligvis den sundeste mulighed efterfulgt af xylitol, erythritol og yacon sirup. Mindre dårlige sukkerarter såsom ahornsirup og honning er lidt bedre end almindeligt sukker, men skal stadig bruges sparsomt. Som med de fleste ting i mad, er moderering nøglen.